VERDURAS ASADAS CON CILANTRO
Vamos a necesitar:
Pimiento rojo, verde, amarillo
Calabacín
Berenjena
Zanahorias
Y para la salsa: (2 opciones)
Una cebolla
Mucho cilantro fresco
Vino blanco
Aceite de oliva
Sal ( ajo en polvo, opcional)
O si quieres usar esta otra....
Una cebolla
Mucho cilantro fresco
Vino blanco
Salsa de soja
Miel de flores
(las salsas son lo mismo pero una en vez de llevar aceite lleva un poco de salsa de soja y un poco de miel)
1. Lava el cilantro y todas las verduras.
Corta el cilantro muy picado. Corta la cebolla muy picada, juntalos y machácalos. Queremos bastante cilantro y cebolla, ya que son los protagonistas de esta receta así que...no te quedes corto.
2. 1º salsa: añade un buen chorro de vino blanco, otro de aceite y una pizca de sal. (ajo en polvo) Remueve.
2º salsa: añade un buen chorro de vino blanco, otro de salsa de soja y para espesar un poco otro de miel de flores. Remueve.
3. Corta todas las verduras en rodajas verticales de aprox medio cm o 1.
4. Colócalas en una bandeja, reparte la salsa por encima llenando las verduras del cilantro y cebolla y con el horno caliente, meter la bandeja y dejar que se hagan.
Truco: Si no tienes mucho esapcio y necesitas dos bandejas, pon los pimientos y zanahoria arriba y deja el calabacín y la berenjena en la de abajo, ya que estas se hacen antes.
Puedes acompañar este plato con pollo a la plancha, con pescado, o con esta idea que te dejo aquí abajo...Huevos rellenos. Estos huevos son de relleno marino y...muy ricos!
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