ENSALADA DE LENTEJAS CON VINAGRETA de mostaza

Ingredientes:

1 Bote de lentejas cocidas

1 Tomate

1/2 Cebolla

1/2 Pimiento rojo

1/2 Pimiento verde

1/2 Pimiento amarillo

1 Cucharada grande de alcaparras 

Vinagre de vino blanco

Mostaza suave

Aceite de oliva

Sal 

(Orégano y ajo en polvo)

1.   Hacer una vinagreta grande con el vinagre, aceite, sal y un chorro bien grande de mostaza. Mezcla los ingredientes y bate con fuerza.(prueba y rectifica, que sepa a mostaza, pero sin pasarse:))

2.   Cortar en trozos muy pequeños la cebolla, el tomate y los tres pimientos.

Añadir a la vinagreta junto con la cucharada grande de alcaparras. Remover. 

3.   Lavar y escurrir las lentejas. 

Añadir a la vinagreta. Remover todo bien, que se integre todo. 

Dejar en la nevera por un tiempo antes de comer, para que esté bien frio.

Disfrutaa!!

El especial de esta ensalada esta en las alcaparras, el toque de mostaza y en que esté bien fría.