EMPANADA DE POLLO, QUESO FETA Y CHAMPIÑONES

Necesitamos:

Media cebolla

Un puerro (parte verde opcional)

Champiñones frescos en láminas

Pechuga de pollo

Tiras de bacon

Tres queso feta

Dos huevo

Sal

Pimientas

Ajo en polvo

Masa de hojaldre para empanadas

1.    Cortar la cebolla y el puerro en cachos muy pequeños y pochar en la sartén.

2.    Añadir los champiñones laminados cuando el puerro y la cebolla ya estén pochados.

3.    Cortar la pechuga en cachos muy pequeños (como en la foto). Añadir el pollo a la sartén junto con las tiras de bacon. Pimientas, sal y ajo al gusto. 

4.    Batir uno de los huevos. Cortar el queso feta en cachos pequeños y añadir al huevo batido. 

Deshacer un poco con un tenedor. 

5.    Cuando el pollo esté listo añadir el huevo con el queso. Mezclar.

Añade mas pimientas, ajo o sal si es necesario.

6.    Dejar que la mezcla se haga un rato. Después poner el relleno encima de una lámina de hojaldre. Tapar y pintar con el otro huevo. Al horno hasta que se dore y la masa esté lista.

Comer caliente!!! Que está más rica con el queso derretido.