ENSALADA DE APIO

Mi ensalada de apio: 

3 Ramas de apio

2 Zanahorias

1 Pepino

1 Remomacha 

2 Pimientos de piquillo

2 Cucharada de alcaparras

1 Lata de atún al natural

Salmón ahumado

Ajo en polvo, orégano y vinagre de módena (o el que te guste más)

Estos son los ingredientes básicos, además puedes añadirle (o variar):

1 Huevo cocido (la yema hace más salsa)

Pollo a la plancha 

Mix edamame y soja tostado para ensaladas

Frutos secos; almendras, nueces, avellanas...

Mi favorito añadiendo huevo y algún fruto seco.

1.   Lavar las verduras. Cortar en cachos de aprox mismo tamaño el apio, la zanahoria, el pepino y la remolacha.

Cortar también en cachos el pimiento y el salmón ahumado (y/o huevo cocido).

2.   Poner todo en un recipiente junto con una cucharada de alcaparras, el atún y aliñar con vinagre, ajo y orégano.

Remueve y disfruta de esta ensalada de apio riquísima y fresca.