SPANAKOPITA

Spanakopita: empanada griega de espinacas y queso feta

Este pastel es típico de Grecia, cocinándose como pastel grande o en triangulos individuales. 

Cantidad para 1 empanada de 1 paquete de hojaldre como en la foto

Necesitamos:  

1 Masa de hojaldre para empanadas

1 Bolsa Espinacas congeladas (mejor las que vienen en pequeños cachos)

4 Queso feta (si no quieres tanto queso usa solo 3) 

3 Huevos (+1 para pintar la empanada)

Mix pimientas

Sal 

1.   Precalienta el horno.

2.   En una sartén caliente añade un pequeño chorro de aceite y pon las espinacas. Vete removiendo.

3.   Batir los tres huevos. Corta los quesos y echalos en el huevo. Ayúdate de un tenedor para "deshacer" un poco el queso.

4.   Cuando las espinacas estén, añade el huevo con el queso. Añade la sal y un poco de mix pimientas. Remueve y haz que se integren todos los ingredientes. Dejar hacer  e ir removiendo bien constantemente. Que el queso se haga. Dejar unos 10 minutos en la sarten.

5.   Estirar la masa. Poner el relleno dejando un borde libre. Tapar con la otra masa. Juntar los bordes o con el tenedor o enrollándolo. Bate el huevo y pinta con el toda la empanada. Pincha con el tenedor la empanada (para evitar que suba mucho). Al horno sobre 40 min aprox a unos 200 (pero vete vigilando y sigue las instrucciones de la masa que compres.) Cuando esté hecha sácala del horno.

6.   Cortar, disfrutar y repetir! 

Consejo, esta empanada esta mas rica recien hecha y caliente asi el queso y el relleno esta más jugoso 🙂