SALMÓN CON PIMIENTOS (guiso, sopa)

Ingredientes:

Pimientos, rojo y amarillo (3, 4 aprox)

Pescado: un toro grande de salmón y solla (otro pescado blanco)

1 Cebolla

Cilantro fresco

Perejil fresco

Limón 

Acetato balsámico 

Vino blanco

Mix pimientas, sal, aceite de oliva, agua

1.   Cortar la cebolla en cachitos pequeños.

      Cortar los pimientos en dados.

      Cortar el pescado en dados grandes. 

      Cortar el cilantro y perejil muy finito.

1.   Poner en una sartén la cebolla con un chorro de aceite, esperar a que se poche. 

(Mientras, échale el jugo de medio limón a los dados de pescado, para que vayan cogiendo sabor.)

2.   Cuando esté lista añadir los dados de pimientos. 

Añadir un chorro de vino blanco y un chorro de agua. Dejar que se haga.

3.   Ahora un chorro de acetato balsámico, sal, pimientas y el pescado. 

4.   Echar el cilantro y perejil. Remover e ir rectificando a gusto.

El sabor especial de esta receta está en el acetato balsámico, que le dará un punto dulce y en el cilantro y perejil.