SPAGUETTI BOLOÑESA DE LENTEJAS

Una opción muy rica y sana para aquellos que no quieran comer la carne picada. 

Necesitamos:

Spaguetti 

1 Bote lentejas cocidas (rojas)

1/2 Cebolla

2 Zanahorias

1 Diente de ajo

1/2 Puerro

1 Tomate

Aceite de oliva

Champiñones (opcionales)

Vino blanco (opcional) 

Tomate triturado y concentrado (opcional, para conseguir sabor más fuerte) 

Albahaca, tomillo, pimienta negra, orégano y sal

1.    Picamos muy chiquitita la zanahoria, cebolla, el ajo, el puerro y el tomate y los ponemos en una sartén con un chorrito de aceite para que se pochen un poco.

2.    Cocemos la pasta.

3.    Añadimos a las verduras un poco de todas las especias mencionadas y el tomate triturado (y concentrado). Removemos y dejamos que se cocine. Si queréis añadirle un poco de vino blanco a la salsa también le queda bien, pero muy poquito. Lo mismo con los champiñones (yo no se los añadí esta vez) 

4.    Colar y lavar las lentejas cocidas y añadir a la sartén. Cuando la pasta esté al dente escurrir y añadir a la sartén. Remover y dejar que se cocine mezclandolo bien para que se mezclen los sabores.