CREPES DE ESPINACAS

 Crepes de espinacas.

Estas crepes de espinacas son muy sanas y ricas. Una alternativa genial para comer algo rico, sano y distinto. 

Yo en este ejemplo las rellenaré de salmón ahumado, queso, cherrys....pero puedes rellenarlas de lo que quieras! Puedes hacer un relleno de atún, maices, huevo cocido y mayonesa por ejemplo, o espárragos, champiñones, gambas...

Para la masa:

4 Huevos 

1 Bolsa Espinacas (frescas) 

Mix pimientas, ajo en polvo

Para rellenar: 

Salmón ahumado

Pavo

Queso de cortar

Cherrys

Setas o champiñones

Queso de cabra

(o lo que tu quieras, eso si, el salmón ahumado es el relleno que fijo no te puede faltar, le queda genial!)

1.    Batir los huevos.

2.    Añadir los huevos batidos a la batidora e ir batiendo con las espinacas frescas. Añadir poco a poco y batir muy bien. Echar un poco de mix pimientas y de ajo en polvo.

3.    En una sartén buena calentar un poco de aceite para que no se peguen y hacer como unas crepes normales. Cuando veas que está, dales la vuelta y cocinar por el otro lado. Poner el relleno dentro e ir enroscando. Si ves que no eres capaz de darles la vuelta vete haciendo poco a poco, pon el relleno y mientras vas enroscando deja que se haga (como una tortilla francesa).

4.    Listo, listo, listo, riquísimo!!  Solamente con esos dos ingredientes de base te van a quedar esponjosas. 

Mis mezclas: La número 1 es salmón ahumado y queso. Queso de cabra y tomates cherry. Pavo y queso. Salmón y queso de cabra. Queso y setas....